由于每个人体质不同，爱好不一，习惯有别，因此，每个人适宜喝什么种茶，也要因人而异。一般说来，初始饮茶者，或平日不大饮茶的人，最好品尝清香醇和的高级细嫩名茶，如西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、蒙顶甘露、碧螺春、君山银针、开化龙顶等。
有饮茶习惯，嗜好春而不冽口味者，可以选择高档烘青喝一些地方的优质茶，如茉莉烘青、敬亭绿雪、天目青顶、太顺三杯香、太平猴魁、古丈毛尖等。
如平时要求茶叶浓醇者，则以选购炒青绿茶类喝乌龙茶为佳，如绿茶中的珍眉、珠茶、泉岗辉白、涌溪火青等。红茶中的凤凰单丛、铁观音、大红袍、高山乌龙等。
倘若平时畏寒，那么，以选择红茶为上，因为绿茶性寒，喝了有使人清凉之感。
绿茶与红茶相比，尽管从营养角度而言，绿茶要比红茶好。但绿茶因茶多酚含量高，特别是喝较浓绿茶的人，可能对胃部会有产生一定的刺激作用，所以，有的人喝了绿茶胃部会产生一定过得刺激作用，这时，则改饮红茶，如英红、祁宏等，情况就会改善。倘若在茶汤中加些奶和糖之类，则对胃的适应性更强。
若是身体肥胖的人，克饮些去腻消脂力强的茶，如乌龙茶、普洱茶就更为适合。
另外，有些糖尿病人不敢饮茶，主要顾虑是在于茶中含有较多的碳水化合物。其实，茶中的碳水化合物绝大部分是不溶于水的多糖类。溶于水的糖分仅占4%―5%，属于低热量饮料。尤其是茶叶中的茶多酚等可促进人体的糖代谢，饮茶对糖尿病人来说，不仅无害，而且有治疗作用。许多地方有用老茶树叶或根（指树龄30年以上的茶树）泡（煮）茶常饮，用来治疗糖尿病的报道。据称其疗效与药物注射不相上下，而且方法简单，费用更低。